昆布の変わり巻き

材料名 使用量 （４人前）　 　歯舞産早煮昆布 　20cm長４本 　大根　 　３００〜４００g　 　ごぼう 　１本　 　にんじん 　１／２本 　いんげん 　１２本 　かんぴょう 　４本 　豚ばら肉 　４枚 　歯舞昆布しょうゆ 　大さじ３杯 　みりん 　大さじ１杯 　砂糖 　大さじ３杯 　酒 　大さじ２杯

			歯舞昆布しょうゆ
１．昆布は水で戻し、（戻し汁はとっておきます。）大根は８cmの桂むきにします。 　　ごぼうは８ｃｍの短冊に切り､あくを抜きぬき、にんじんも同様にきります。
２．大根に昆布・豚ばら肉を重ね、ごぼう・にんじんを芯に巻いて、戻したかん 　　ぴょうで２ヵ所を結びます。
３．１の戻し汁を３・２／１カップにし、２を入れ中火でやわらかくなるまで煮ます。
４．３に調味料（A)を加え、汁が少し残るくらいまで煮詰めます。
５．３ｃｍぐらいの食べやすい大きさに切り、煮汁とともに盛り付けて出来上がり。